Ο καφές μας
Το άρωμα της ποιότητας
Ένας εκλεκτός καφές, αποτέλεσμα παράδοσης 100 και πλέον ετών. Ένας καφές από ποιοτικές και βιώσιμες επιλογές. Και γνώσης, αγάπης και πάθους για τον Ιταλικό Εσπρέσο Καφέ, που διαδίδουμε στην Ιταλία και τον κόσμο.
Γιατί να επιλέξετε
τον Καφέ Danesi
Γιατί να επιλέξετε τον Καφέ Danesi
Παράδοση και καινοτομία
Η αρμονία μεταξύ παρελθόντος και μέλλοντος
Η εμπειρία πέραν των 100 ετών μας έδωσε την ευκαιρία να αποκτήσουμε μοναδικές γνώσεις και δεξιότητες για τον κύκλο παραγωγής του καφέ. Σήμερα, οι εγκαταστάσεις μας επεξεργασίας πράσινου καφέ είναι πρωτοποριακές και μας επιτρέπουν να βελτιστοποιούμε τις διαδικασίες επεξεργασίας και παραγωγής και να σας εγγυόμαστε την καλύτερη ποιότητα καφέ.
Βιωσιμότητα
Σε υπεράσπιση του καφέ
- Παλεύουμε ενάντια στην εξαφάνιση των καφέ. Γι’ αυτό προτιμάμε:
- Μικρή αλυσίδα εφοδιασμού και βιώσιμη γεωργία παραγωγικών συνεταιρισμών
- Σεβασμό των καλλιεργητών
Προστασία του περιβάλλοντος, υιοθετώντας ουσιαστικές και βιώσιμες συμπεριφορές
Ποιότητα
Ο έλεγχος δεν είναι ποτέ αρκετός
- Το μυστικό για ποιοτικό καφέ; Επιλογή:
των πρώτων υλών - της καταλληλότερης διαδικασίας παραγωγής
- των καλύτερων γευσιγνωστικών χαρακτηριστικών για να σας κάνουμε να ζήσετε μια μοναδική εμπειρία
- ο καλύτερος καφές δοκιμάζοντάς τον και αξιολογώντας τα γευσιγνωστικά του χαρακτηριστικά μέσω της ευαίσθητης τεχνικής του «cupping», μια πρακτική που για να πραγματοποιηθεί απαιτεί τεχνικές δεξιότητες», ευαισθησία και εμπειρία
Είδη και ιδιαιτερότητες
Είδη και ιδιαιτερότητες
Χαρμάνια
Ποικιλία από εκλεκτούς καφέδες Arabica και Robusta που καλλιεργούνται στην κεντρική και νότια Λατινική Αμερική και την Αφρική
Ενιαία προέλευση
Καφέδες ανωτέρας ποιότητας προερχόμενοι αποκλειστικά από μια χώρα προέλευσης: Ρουάντα, Γουατεμάλα, Βραζιλία ή Αιθιοπία.
Ο καφές επιλέγεται και για τη διαδικασία παρασκευής.
«Φυσικοί» καφέδες με πυκνό σώμα. Με αυτή την παραδοσιακή μέθοδο επεξεργασίας, όπου τα φρεσκοκομμένα κεράσια αποξηραίνονται πάνω σε μουσαμάδες φύλλα ή ανυψωμένα δίχτυα, παράγονται Specialty Coffee.
«Πλυμένοι» καφέδες με καθαρή γεύση και υψηλό επίπεδο οξύτητας. Και με αυτή τη μέθοδο, όπου τα φρεσκοκομμένα κεράσια βυθίζονται σε νερό και βελτιώνονται δια της τεχνικής του «γυαλίσματος», παράγονται Specialty Coffee.
Καφές “Μέλι” με γλυκιά γεύση και έντονο σώμα. Με αυτή τη νέα μέθοδο συνδυάζονται οι καλύτερες πτυχές της «ξηρής» και της «υγρής» διαδικασίας για την επίτευξη καφέ με διαφορετικές γεύσεις και χρώματα: κίτρινο, μαύρο ή κόκκινο.
Τα χαρακτηριστικά στο φλυτζάνι
Καβούρντισμα
Ανάλογα με τη θερμοκρασία και το χρόνο ψησίματος, επιτυγχάνεται διαφορετικό καβούρντισμα
Ένταση
Ο βαθμός του σώματος και του αρώματος ενός καφέ καθορίζουν την ένταση
Επίγευση
Οι εκλεκτοί καφέδες μπορεί να αφήνουν μια ιδιαίτερη επίγευση κατά την επαφή με τον ουρανίσκο
Αισθητηριακό προφίλ
Το αισθητηριακό προφίλ του φλυτζανιού αναδύεται από το άρωμα, την ισορροπία, το σώμα, την οξύτητα, τη γεύση και την επίγευση
Ένας καφές που εξάγεται σε όλο τον κόσμο
Για πάνω από 50 χρόνια, στόχος μας ήταν να φέρουμε τον κόσμο πιο κοντά στην νοστιμιά του καφε εσπρέσο
Ο καφές είναι μια κληρονομιά, ένα θαύμα που πρέπει να εκτιμηθεί και να συμμεριστεί. Για το λόγο αυτό, ήδη από τη δεκαετία του 1970 αποφασίσαμε να γίνουμε μια διεθνής μάρκα, εξαγωγέας ποιοτικού καφέ σε πάνω από 60 χώρες σε όλο τον κόσμο.
